微波炉是靠什么加热

微波炉通过磁控管产生微波能量加热食物。微波是一种电磁波，频率约2450兆赫，能直接被水分子、脂肪和糖分子吸收。当微波穿过食物时，这些极性分子会以每秒24.5亿次的速度快速振动，分子间摩擦产生热量。这种加热方式使食物内部同时受热，比传统烹饪快得多。一个普通微波炉能在2-3分钟内加热一碗剩菜，而传统炉灶需要10-15分钟。

微波炉加热效率高达70%以上，能量直接作用于食物分子。现代微波炉配有旋转转盘，确保微波均匀分布，避免加热不均。高功率微波炉能在1分钟内将一杯冷水加热到沸腾温度。微波加热不依赖热传导，因此食物表面不会形成硬壳，保持原有口感。家用微波炉功率范围在700瓦到1200瓦之间，足够满足日常加热需求。