绍兴的特色美食是什么

绍兴的特色美食丰富多样，黄酒醉鸡是必尝佳品。选用本地三黄鸡，加入陈年绍兴黄酒腌制，肉质鲜嫩，酒香浓郁。梅干菜扣肉也是经典，选用优质五花肉配以绍兴特产梅干菜，肥而不腻，咸香适口。油炸臭豆腐外酥里嫩，蘸上特制酱料，风味独特。绍兴酱鸭色泽红亮，酱香醇厚，选用本地鸭种，传统工艺制作，口感极佳。

绍兴的小吃同样令人难忘。汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，咬一口热气腾腾。茴香豆软糯入味，是下酒好菜。清蒸河鲜保留了食材原味，绍兴水域丰富，鱼类新鲜。糟货系列如糟鱼、糟虾，酒香四溢，开胃爽口。这些美食体现了绍兴人对食材的精挑细选和对烹饪技艺的传承。