植物果实的构成是什么

植物果实由果皮和种子组成。果皮分三层：外果皮保护果实，中果皮多汁可食，内果皮坚硬包裹种子。苹果的果肉是中果皮，草莓表面小点是真果瘦果，桃子毛茸茸外皮是外果皮，柑橘白色网络状物质是内果皮转化物。西瓜红瓤是胎座发育而来，葡萄果皮可食，香蕉三层果皮已退化融合。

果实发育过程中，子房壁形成果皮，胚珠发育成种子。番茄果胶物质构成果肉基质，石榴外皮木质化保护内部多汁假种皮，榴莲坚硬外壳保护内部多瓣种子。辣椒辣味来自辣椒素，芒果香气来自挥发性酯类物质，菠萝蛋白酶存在于果肉中促进消化。果实颜色来自类胡萝卜素和花青素，这些色素随成熟度变化而改变。