蔬菜是农副产品还是初级农产品

蔬菜属于初级农产品。初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品未经加工或只经过简单加工的产品。蔬菜如番茄、黄瓜、白菜等直接从农田收获，保留了原始形态和自然属性，未经过深加工。农产品初级加工包括清洗、分级、包装等简单处理，蔬菜经过这些步骤后仍属于初级农产品范畴。蔬菜种植、收获过程体现了农业生产的基础环节，符合初级农产品的定义。

蔬菜不属于农副产品。农副产品是指农产品加工过程中产生的剩余物或副产品，如米糠、麦麸、豆渣等。蔬菜本身是农业生产的主要产品，不是加工过程中的副产品。农副产品价值较低，多用作饲料或肥料，而蔬菜作为人类直接食用的农产品，具有更高的经济价值。蔬菜产业链从种植到销售，始终保持着初级农产品的特性，与农副产品的产生方式和用途有本质区别。