毛豆可以煮熟后冷冻保存吗

毛豆完全可以煮熟后冷冻保存。将新鲜毛豆去壳洗净，水中煮5-8分钟至熟透，捞出沥干水分，冷却后分装成小份放入冷冻室。冷冻毛豆能保持3-6个月不变质，解冻后口感接近新鲜。冷冻前确保毛豆完全干燥，避免结冰影响口感。许多家庭主妇会一次性煮大量毛豆冷冻，随取随用，非常方便。

冷冻毛豆的营养价值基本不受影响。研究表明，冷冻过程只损失少量维生素C，蛋白质和纤维含量几乎保持不变。冷冻毛豆可直接用于炒菜、煮汤或制作沙拉，无需解冻。冷冻后的毛豆颜色依然翠绿，质地紧实。日本超市常年销售冷冻毛豆，证明这种保存方法已被广泛接受。冷冻毛豆比新鲜毛豆价格便宜30%，且全年都能享用。