自制麦芽糖可以存放多久

自制麦芽糖在常温下能保存3-6个月，放入冰箱冷藏可延长至8-12个月。密封是关键，使用干净无水的玻璃罐能防止细菌滋生。麦芽糖含水量低，天然防腐能力强，但高温潮湿环境会加速变质。出现结晶、变色或异味时就不能食用了。家庭制作的麦芽糖没有添加防腐剂，保存时间会比市售产品短。

麦芽糖的保存期限受制作工艺影响。熬煮时间越长，水分蒸发越多，保存时间越长。真空包装能延长保质期至18个月。干燥环境下，麦芽糖表面会形成保护层，阻止氧化。开封后应尽快食用，每次取用后立即密封。麦芽糖的甜度会随时间增加，存放1年后口感会变得更甜更硬。