金门高粱酒属于什么香型的白酒

金门高粱酒属于清香型白酒，以台湾金门地区特产的高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气清雅纯正，带有明显的粮食香和淡淡的花香。酒精度数多在38度至58度之间，口感醇厚绵柔，余味干净爽口。金门高粱酒采用地缸发酵，避免杂质污染，确保酒质纯净。其酿造历史可追溯至1952年，至今已有70多年历史，是台湾最具代表性的白酒之一。

金门高粱酒的香型特点与大陆清香型白酒相似，但又有独特之处。酒中含有丰富的酯类物质，如乙酸乙酯和乳酸乙酯，这些物质赋予了酒体独特的香气。金门高粱酒的酿造用水来自当地山泉，水质甘甜，对酒的风味有重要影响。酒厂采用陶坛储存，使酒体更加醇和。金门高粱酒曾多次获得国际大奖，2018年在布鲁塞尔国际烈酒大赛中获得金牌，2020年在香港国际葡萄酒与烈酒大赛中获得双金奖。