蚕豆种子是什么种子

蚕豆种子属于豆科植物种子，形状扁平椭圆，外皮坚硬呈绿色或褐色。种子内部包含两片肥厚的子叶，富含蛋白质、淀粉和多种维生素。蚕豆种子可直接烹饪食用，也可加工成各种食品。这种种子在温带地区广泛种植，生长周期约120天，每株可结出10-20个豆荚。蚕豆种子发芽需要适宜的温度和湿度条件，土壤温度保持在15-20℃时发芽效果最佳。

蚕豆种子在农业上有重要价值，既是粮食作物也是绿肥作物。种子含氮量高达3.5%，能有效改良土壤结构。蚕豆种子加工后可提取淀粉，制作粉丝、粉条等食品。工业上，蚕豆种子可用于生产蛋白质粉和膳食纤维。种子外壳可作为动物饲料，整株植物在开花前可作为优质青饲料。蚕豆种子在食品工业中应用广泛，可制作豆瓣酱、蚕豆酱等调味品，市场年需求量超过50万吨。