火龙果中间的籽是什么

火龙果中间的黑色小籽是它的种子，完全可食用且富含营养。这些籽含有膳食纤维、蛋白质和健康脂肪，有助于消化系统运作。火龙果籽的直径约1-2毫米，质地轻微咀嚼感，不会影响口感。红色火龙果籽数量可达数百粒，白色火龙果籽较少但同样有营养。这些种子经过人体消化系统时大部分保持完整，为肠道提供有益的"清理"作用。

火龙果籽在食品工业中有多种用途。籽可被提取制成火龙果籽油，含有亚油酸等不饱和脂肪酸。烘焙业常将火龙果籽添加到面包、饼干和麦片中增加营养价值和口感层次。火龙果籽还可发酵制成饮品，在某些亚洲国家已有数百年历史。研究显示，这些籽含有抗氧化物质，有助于对抗自由基，对心血管健康有益。