什么叫饱和蒸汽压力

饱和蒸汽压力是指液体在密闭容器中蒸发与凝结达到平衡时，液面上方蒸汽所产生的压力。水在100摄氏度时饱和蒸汽压力为101.3千帕，乙醚在20摄氏度时饱和蒸汽压力为58.7千帕。温度升高，液体分子动能增加，饱和蒸汽压力随之增大。丙酮在25摄氏度时饱和蒸汽压力为30.9千帕，而到了50摄氏度，这一数值增加到81.7千帕。每种物质都有其独特的饱和蒸汽压力随温度变化的曲线。

饱和蒸汽压力与物质沸点直接相关，压力越高，沸点越高。高压锅中水在120摄氏度时沸腾，此时饱和蒸汽压力约为198.5千帕。真空条件下，水的沸点可降至0摄氏度以下。乙醇在常压下沸点为78.3摄氏度，对应饱和蒸汽压力为101.3千帕；而氯仿在61摄氏度时达到相同压力。不同物质的饱和蒸汽压力差异显著，决定了它们在不同温度下的蒸发速率和储存条件。