郎酒是不是坤沙工艺

郎酒确实采用坤沙工艺酿造。这种工艺使用完整高粱，遵循"12987"传统：一年周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。郎酒的生产周期长达一年，每批酒需经历30道工序、165个环节。坤沙工艺出酒率低，仅约20-25%，但酒体醇厚，风味丰富。郎酒的生产基地位于赤水河畔，当地气候湿度大，微生物环境独特，为坤沙工艺提供了理想条件。

郎酒的坤沙工艺体现在其严格的原料选择上。只选用四川本地优质红缨子高粱，颗粒饱满，皮厚耐蒸。高粱破碎率控制在20%以内，保证发酵充分。郎酒的窖池使用特殊窖泥，已连续使用超过30年，富含丰富微生物群落。蒸馏采用传统天锅地灶，控制火候精准，确保酒体纯净。郎酒的坤沙酒需经过5年以上陶坛储存，自然老熟，酒体更加协调稳定。