咖啡豆磨成粉可以放多久

新鲜磨好的咖啡粉最好在15分钟内使用，超过30分钟风味开始明显流失。咖啡粉接触空气后，香气物质快速挥发，油脂氧化加速。实验显示，磨粉后5分钟冲泡的咖啡，香气评分比30分钟后高出40分。家用研磨机磨出的粉，暴露在常温下2小时后，几乎失去所有特色风味。专业咖啡师建议现磨现用，确保每一杯都保留咖啡豆原有的香气层次。

密封保存的咖啡粉可延长保鲜期至7天，但风味已不如新鲜研磨。真空包装的咖啡粉，开封后建议在3天内用完。冷藏保存的咖啡粉，取出后需回温至室温再使用，避免冷凝水影响风味。冷冻保存的咖啡粉，最多可存放1个月，但解冻后需尽快使用。独立小包装的咖啡粉，每包一次用量，能最大程度保留香气。咖啡粉的香气分子结构不稳定，时间越长，风味流失越严重。