稻米和小麦是一个种吗

稻米和小麦不是同一个种。稻米属于禾本科稻属，学名为Oryza sativa，主要生长在温暖湿润的亚洲地区。小麦属于禾本科小麦属，学名为Triticum aestivum，适应温带气候。稻米喜水，需要大量灌溉；小麦耐旱，可在半干旱地区种植。稻米加工后得到精米或糙米，小麦研磨成面粉后可制作面包、面条等多种食品。两者在植物分类、生长环境和用途上都有明显区别。

稻米和小麦的营养成分也有显著差异。稻米含有较高淀粉含量，特别是直链淀粉和支链淀粉的比例不同，影响口感和烹饪方式。小麦富含蛋白质，特别是面筋蛋白，赋予面团弹性和延展性。稻米在亚洲饮食中占据主导地位，中国、印度、日本等国家人均年消费量超过100公斤。小麦则是全球范围内广泛种植的谷物，欧洲、北美、中东地区将其作为主食，年产量超过7亿吨。