虎杖是一种什么植物

虎杖是蓼科虎杖属多年生草本植物，高度可达2米。茎中空有节，表面红褐色，叶子心脏形，边缘波状。虎杖根茎粗壮，横走地下，可深入土壤1米多。这种植物春季发芽，夏季开花，花白色或淡红色。虎杖原产于东亚，现广泛分布于欧洲、北美等地。它适应性强，能在多种土壤中生长，常出现在河岸、路边和荒地。

虎杖的根茎含有白藜芦醇、大黄素等多种活性成分。传统医学中，虎杖用于治疗关节炎、皮肤病和肝脏问题。现代研究发现它具有抗炎、抗氧化和抗菌作用。虎杖提取物被用于保健品和化妆品中。日本用虎杖制作传统饮料"汉方茶"，欧洲则将其用于葡萄酒酿造。虎杖的嫩茎可食用，口感类似芦笋，富含维生素C和矿物质。