纯牛奶有没有兑水

纯牛奶确实存在兑水现象，不少奶农会在挤奶后添加清水增加产量。检测显示，普通牛奶兑水后蛋白质含量下降约0.5克/100毫升，乳糖浓度也降低。正规品牌产品需符合国家标准，蛋白质含量不得低于2.9克/100毫升，掺水牛奶无法通过质量检测。市场上散装奶掺水风险更高，曾有检测发现部分产品水分含量超标20毫升/100毫升，严重影响营养价值和口感。

纯牛奶兑水会破坏其天然成分平衡，钙、维生素等营养物质被稀释。加工过程中，掺水牛奶需要更长杀菌时间，这会导致乳清蛋白变性，影响消化吸收。优质牛奶含有约3.5克脂肪/100毫升，掺水后脂肪浓度降低，口感变得稀薄。专业乳制品企业采用乳比重计和折光仪检测，能准确识别掺水牛奶，确保消费者获得纯净营养。