太湖三白的白鱼是什么样子

太湖白鱼体形修长，侧扁而略尖，头小背高，通体银白如雪。鱼鳞细小紧密，阳光下闪烁着金属般的光泽。嘴巴上翘，眼睛圆大而明亮，尾鳍分叉有力。成年白鱼体长一般在30-40厘米之间，体重可达1-2公斤。鱼肉洁白细嫩，刺少味美，烹饪后肉质紧实，口感滑嫩，汤汁清甜。

太湖白鱼生长在水质清澈的湖水中，以小鱼小虾为食。捕捞季节主要集中在春季和秋季，此时的白鱼最为肥美。传统烹饪方式有清蒸、红烧两种，清蒸能最大程度保留鱼的鲜味，红烧则色泽红亮，香气四溢。白鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高，是太湖地区珍贵的特产鱼类之一。