绿豆哪个季节吃

绿豆最适合在夏季食用。夏季高温时，绿豆汤能迅速降温解暑，富含的维生素B族和矿物质有助于补充因出汗流失的营养。绿豆芽春季生长旺盛，此时食用口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维。夏季绿豆糕点清凉爽口，成为传统消暑食品。绿豆粉在秋季制作成凉粉，食用方便解渴。

冬季食用绿豆也有独特好处。绿豆中的蛋白质含量达21克/100克，寒冷季节能增强身体抵抗力。冬季煮绿豆粥搭配红枣、桂圆等温性食材，既保留绿豆清热特性，又增添温补效果。绿豆在冬季发芽后食用，营养价值提高，微量元素含量增加。冬季干燥时，绿豆糊能滋润肠道，缓解便秘问题。