四川担担面的由来简介

四川担担面起源于自贡地区，由小贩挑担沿街叫卖而得名。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，红油飘香。担担面配料丰富，包含猪肉末、芽菜、花生碎、葱花等十多种食材。面条煮熟后浇上特制卤汁，撒上配料，一碗香辣可口的担担面就完成了。这种面食在清朝末年已经流行，距今已有上百年历史。

担担面制作讲究火候与调味，面条需煮至有嚼劲。卤汁由酱油、醋、花椒油等多种调料调制，辣度适中。芽菜提供独特咸香，花生碎增添口感层次。担担面价格亲民，一碗面仅需几文钱，深受劳动人民喜爱。如今担担面已成为四川代表性小吃，全国各地都能品尝到这一地道川味。