茵陈是什么季节的蔬菜

茵陈是春季的时令蔬菜，每年2到4月间最为鲜嫩可口。这种植物在早春时节冒出嫩芽，呈现出独特的银白色绒毛，是春季餐桌上难得的美味。茵陈可以清炒、做汤或凉拌，口感鲜嫩带有淡淡清香。春季采摘的茵陈营养价值最高，含有丰富的维生素和矿物质，对肝脏健康有益。市场上常见的新鲜茵陈每斤价格在15到25元之间，是春季养生佳品。

茵陈的生长周期与春季气温密切相关，当平均气温达到5摄氏度以上时开始萌发。这种植物在田间地头随处可见，农民会在清明前后大量采收。茵陈采摘后需及时处理，否则容易老化变苦。现代农业生产已掌握茵陈的人工培育技术，通过控制温湿度可实现全年供应，但春季自然生长的品质最佳。茵陈茶也是春季流行的养生饮品，具有清热解毒的功效。