烤箱风炉是什么意思

烤箱风炉是一种带有内置风扇的烤箱，能通过强制热空气循环实现均匀加热。传统烤箱靠自然对流，热量分布不均，靠近加热管的食物容易焦糊，而远离加热管的部分则熟得慢。风炉烤箱的风扇将热空气吹遍整个腔体，使食物各部分受热一致，烘焙蛋糕时表面不会焦糊，内部也能均匀膨胀。烤鸡时表皮金黄酥脆，肉质多汁，不会出现局部过熟的情况。

风炉烤箱温度控制更精准，烹饪时间缩短约30%。多层烤架同时工作时，上下层食物受热差异小。烤饼干时，整盘饼干颜色均匀一致。披萨底部酥脆，顶部奶酪完美融化。风炉模式适合烘焙和烧烤，普通模式则适合慢炖和烘干。一些高端风炉烤箱还配有蒸汽功能，烤面包时外皮酥脆，内部保持柔软。