调酒师怎么弄

调酒师制作鸡尾酒需要掌握基本技巧。专业调酒师使用摇和法调制含有果汁、糖浆或奶油的饮品，如莫吉托或玛格丽特；用搅和法处理纯酒精饮品如马提尼；直接法适合简单饮品如金汤力。精确测量是关键，标准鸡尾酒配方使用30-45毫升基酒，10-15毫升利口酒，120-150毫升混合物。专业调酒师会控制冰块量，一般每杯使用4-6块冰块，确保饮品温度适中且不会过度稀释。

调酒师工作环境需要专业设备。吧台必备摇酒壶、吧勺、量酒器、过滤器等工具。优质鸡尾酒讲究装饰，柠檬片、橄榄、樱桃或薄荷叶常见。专业调酒师会根据季节调整菜单，夏季提供清爽饮品，冬季推出热饮。酒吧库存管理也很重要，一般会保持15-20种基酒，8-10种利口酒，以及新鲜水果和糖浆。成功调酒师能记住50-100种经典配方，并能根据顾客需求创新调制个性化饮品。