新鲜的扇贝能冷冻保存吗

新鲜的扇贝完全可以冷冻保存。将扇贝清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，放入密封袋或保鲜盒中，排出空气后冷冻。这种方法能让扇贝保存3-6个月。冷冻前不要解冻，直接从冰箱取出烹饪效果最佳。许多海鲜市场都采用这种方式保存扇贝，确保顾客能随时买到新鲜食材。

冷冻扇贝的口感和新鲜度取决于解冻方式。将冷冻扇贝放入冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留其鲜嫩质地。快速解冻会导致细胞结构破坏，影响口感。专业厨师推荐使用这种方法处理冷冻海鲜。正确解冻的扇贝适合清蒸、白灼等多种烹饪方式，味道几乎与新鲜扇贝无异。