日常边角料什么意思

日常边角料指的是烹饪或加工过程中剩余的小块食材，这些食材往往被丢弃或很少使用。蔬菜根茎、水果皮、面包边角、肉类骨头等都属于边角料。现代厨艺提倡充分利用这些食材，蔬菜边角可制作高汤，水果皮可煮成果酱，面包边角能做成面包糠。据统计，家庭厨房每年产生的边角料可达数十公斤，合理利用能减少浪费，节约开支。

边角料在创意料理中能变身美味佳肴。土豆皮可烤成脆片，南瓜籽经烘烤成为零食，鱼骨熬制汤底增添鲜味。许多餐厅专门设计"边角料菜单"，用这些食材创造独特菜品。边角料处理机近年销量增长3倍，显示人们对食材利用的重视程度提高。通过简单处理，这些看似无用的食材能焕发新生，成为餐桌上的惊喜。