松露保质期一般多久

松露保鲜期极短，新鲜松露在冰箱冷藏条件下只能维持3到5天。松露表面多孔结构极易吸收异味，存放时需用纸巾包裹后放入密封容器。松露中的挥发性化合物会随时间快速流失，导致风味和香气显著减弱。不同品种松露保鲜时间有所差异，夏季产的黑松露比冬季产的保鲜期更短。松露一旦出现黏滑表面或明显变色，说明已经腐败变质，不可食用。

松露加工制品保质期相对较长。松露油可保存12个月，需避光冷藏存放。松露酱在未开封状态下能保存18个月，开封后需在2周内用完。松露粉干燥处理后可保存24个月，但香气会随时间逐渐减弱。松露巧克力常温下能保持6个月风味，高温环境会导致脂肪分离影响口感。真空包装的松露制品比普通包装多保存3到4个月。