常温的鸡蛋可以放多久

常温下的鸡蛋可以保存约2到3周。鸡蛋外壳有天然保护层，能阻止细菌进入。购买后应将鸡蛋放在阴凉干燥处，避免阳光直射。厨房台面是理想存放位置，温度保持在20摄氏度左右最佳。每天检查鸡蛋是否有裂纹，破损的鸡蛋需要立即冷藏或使用。新鲜鸡蛋蛋白浓稠，蛋黄饱满，随着时间推移，蛋白会变稀，蛋黄变扁平。

鸡蛋新鲜度可通过简单测试判断。将鸡蛋放入水中，沉底的是新鲜蛋，倾斜或漂浮的是不新鲜蛋。烹饪时，新鲜蛋煎出的蛋黄更饱满，煮蛋更容易剥壳。夏季高温时，常温保存时间缩短至1周左右。冰箱冷藏可延长保存至1个月以上，但取出后不应再放回冰箱。室温存放的鸡蛋适合快速烹饪，如炒蛋或煎蛋。