毛豆属于蔬菜吗

毛豆绝对属于蔬菜类别。毛豆是未成熟的黄豆，豆科植物荚果内的嫩豆粒。菜市场常见新鲜毛豆，绿色豆粒包裹在绒毛荚果中。超市冷冻区也有包装好的毛豆，常用于炒菜或凉拌。毛豆含有丰富蛋白质、膳食纤维和维生素K，营养价值高。烹饪方法多样，水煮后撒盐是最简单做法，也可与虾仁同炒，或加入沙拉增加口感。

毛豆在植物学分类上明确属于豆类蔬菜。豆类蔬菜还包括豌豆、四季豆等，特点是豆荚内含有多颗种子。毛豆成熟后晒干就成为黄豆，黄豆是豆类而非蔬菜。毛豆采摘时豆粒饱满但未完全成熟，这种发育阶段决定了它既是蔬菜又是豆类的双重属性。许多家庭会将毛豆作为开胃小菜，餐厅菜单上毛豆炒肉丁是常见菜品，证明其在烹饪领域被广泛视为蔬菜。