东古山西陈醋怎么样

东古山西陈醋有着300多年历史，采用传统工艺酿造，精选高粱、豌豆、大麦等原料，经固态发酵、夏伏晒、冬捞冰等工序制成。醋体色泽深红，酸香浓郁，入口绵柔，回味悠长。山西人烹饪面条、饺子时必用它调味，凉拌菜加入几滴立刻提升风味，腌制肉类能去腥增香。老陈醋还常被当地人用来治疗轻微烫伤，消炎杀菌效果显著。

西陈醋富含氨基酸、有机酸等营养成分，含有18种氨基酸和多种微量元素。现代研究发现，适量食用有助于促进消化，降低血脂。太原老字号"宁化府"生产的陈醋曾获国际博览会金奖，北京同仁堂药房也将其列为药用辅料。山西民间有"家有二两陈醋，小病不用去药铺"的说法，足见其健康价值。