蛋糕放冰箱要保鲜膜吗

蛋糕放冰箱最好用保鲜膜覆盖。蛋糕暴露在空气中会吸收冰箱里的异味，水分也会流失，导致表面变干。保鲜膜能隔绝空气，保持蛋糕湿润新鲜。蛋糕中的奶油、水果和糖霜都需要保护，直接接触冰箱冷气会让质地变硬，风味改变。使用保鲜膜还能防止蛋糕沾染其他食物的气味和细菌。保鲜膜要紧密贴合蛋糕表面，不留空隙，这样才能达到最佳保鲜效果。

蛋糕冷藏时用保鲜膜能延长保质期2-3天。没有保鲜膜，蛋糕会在24小时内失去最佳口感。保鲜膜选择食品级材质，厚度约6-10微米最合适。不同蛋糕类型需要不同处理方式：芝士蛋糕需要完全密封，海绵蛋糕只需覆盖表面。水果蛋糕可在保鲜膜外再包一层铝箔纸，防止水分蒸发。取出冷藏蛋糕时，最好提前30分钟回温，这样口感恢复最佳。