外卖麻辣烫可以放多久

外卖麻辣烫在室温下放置不要超过2小时，夏季高温时更应控制在1小时内。冷藏条件下可保存3-4天，但最好在24小时内食用完毕。隔夜麻辣烫需彻底加热至中心温度达到75度以上，确保杀死可能滋生的细菌。汤汁类食材比固体食材更容易变质，应优先食用。

不同食材的保存时间差异明显。肉类、豆制品类冷藏不超过2天，绿叶蔬菜类最好当天吃完。汤底油脂凝固后再次加热会产生有害物质，建议不超过2次复热。外卖包装密封性差，食物暴露在空气中会加速变质，建议转移至密封容器保存。