桂花干花能做桂花酱吗

桂花干花完全可以制作桂花酱，只需将干桂花用温水浸泡10-15分钟恢复香气，沥干后与等量白糖混合，静置2-3小时让桂花释放天然花蜜。接着将桂花糖浆倒入锅中，小火熬煮15分钟至浓稠，冷却后装入密封罐冷藏保存。这种方法制成的桂花酱色泽金黄，香气浓郁，可用于糕点、奶茶等多种食品调味。

干桂花制作酱料时需注意选择完整花苞，避免破碎花朵影响口感。制作过程中加入少量柠檬汁能增强防腐效果，延长保存时间至6个月。桂花酱与蜂蜜按3:1比例混合后涂抹面包，口感层次丰富。也可将桂花酱与酸奶搅拌，制成健康甜品。桂花酱的甜度可根据个人喜好调整，添加1-2克盐能平衡甜腻感。