盒装的牛奶能直接加热吗

盒装牛奶可以直接加热，但需要拆开包装。盒装牛奶由纸、塑料和铝箔层压而成，这些材料在高温下会释放有害物质。正确的做法是将牛奶倒入耐热容器中，用小火慢慢加热至温热状态。微波炉加热时，容器需要敞口，避免压力过大导致包装膨胀。市场上也有专门设计的可加热牛奶包装，这类产品在包装上明确标注了可加热的标识，消费者购买时需仔细查看包装说明。

盒装牛奶加热后口感会发生变化，蛋白质结构发生改变，营养价值略有下降。加热温度超过85摄氏度时，牛奶中的乳糖会开始焦化，产生轻微的焦糖味。不同品牌的盒装牛奶耐热性不同，有些包装在60摄氏度以上就会变形。长期饮用加热牛奶的人群，建议选择巴氏杀菌奶而非超高温灭菌奶，因为前者在加热过程中营养保留更好。加热后的牛奶应尽快饮用，不宜再次冷藏保存。