南海金枪鱼是什么品种

南海金枪鱼主要有黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼三种。黄鳍金枪鱼体型修长，背鳍呈黄色，可长到2米重150公斤。大眼金枪鱼眼睛较大，肉呈粉红色，最大个体超过2米重200公斤。鲣鱼体型较小，背部深蓝色，腹部银白，常见于南海热带海域，体长通常60厘米左右重5公斤。这三种金枪鱼都是南海重要经济鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。

南海金枪鱼渔业资源丰富，年捕获量达数十万吨。黄鳍金枪鱼适合生食，制作寿司和刺身；大眼金枪鱼适合煎烤，外焦里嫩；鲣鱼常制成柴鱼干，汤头鲜美。金枪鱼在南海分布深度从表层到300米不等，最佳捕捞季节为每年3-8月。南海金枪鱼通过冷链运输，24小时内可送达全球各大市场，成为高端餐饮热门食材。