冬蜜一般在几月份收割

冬蜜的收割时间主要集中在11月至次年1月之间。这个时期的蜜源植物多为枇杷、野桂花、鸭脚木等冬季开花植物。蜂农会选择在晴朗干燥的早晨进行收割，此时蜜蜂活动较少，蜂蜜水分含量低，品质最佳。收割时，蜂农会轻轻取出蜜脾，用割蜜刀封盖，再通过离心力将蜂蜜分离出来。整个过程需要保持温度在25-30摄氏度，以确保蜂蜜的流动性和营养成分不被破坏。

冬蜜的成熟度是决定收割时间的关键因素。蜂农会观察蜂蜜的封盖情况，当蜜脾上有80%以上的蜜房被蜡封时，表明蜂蜜已经成熟。成熟冬蜜的水分含量通常低于18波美度，糖度超过40度。收割后的冬蜜会经过48小时的自然沉淀，去除杂质，然后装入深色玻璃瓶中保存。这种蜂蜜具有独特的花香和浓郁的口感，保质期可达2年以上，是冬季滋补的理想选择。