香菜是什么菜呀

香菜是一种常见的调味蔬菜，学名叫芫荽。它的叶子呈锯齿状，颜色翠绿，气味独特。香菜原产地中海地区，现在世界各地广泛种植。中国、印度、泰国等国家的菜肴中经常使用香菜增添风味。香菜含有丰富的维生素C、维生素K和钾元素，营养价值很高。它可以直接生吃，也可以炒菜或做汤，还能制成香菜粉保存。

香菜在烹饪中有多种用途。切碎的香菜叶常撒在汤面、沙拉或烤肉上作为装饰和调味。墨西哥菜中的莎莎酱、越南河粉、泰国绿咖喱都离不开香菜。香菜种子(芫荽籽)也是常用香料，味道比叶子更浓郁。很多人喜欢香菜独特的香味，但也有人不习惯这种味道。香菜生长期短，从播种到收获约60-90天，适合家庭种植。