小锅是什么意思

小锅指的是直径小于60厘米的烹饪器具，常见于家庭厨房。这种锅具容量通常在3-5升之间，适合1-3人使用。小锅设计灵活，可用于煮面、煎蛋、热汤等多种烹饪方式。不锈钢小锅导热快，不粘锅小锅清洗方便，铸铁小锅保温性能好。现代小锅还配备了蒸汽阀、温度计等实用功能，让烹饪更加精准。小锅体积小，收纳不占空间，特别适合厨房面积有限的家庭。

小锅在餐饮行业也有特定含义，指代小型商业厨房设备。餐厅使用的小锅容量在10-20升，配备专业控温系统。西餐厨房常用小锅制作酱汁，中餐厨房用小锅炒制小份菜品。商用小锅采用304不锈钢材质，厚度达1.5毫米，确保耐用性。高端小锅集成智能控温技术，可预设烹饪程序。酒店后厨的小锅设计符合人体工程学，厨师单手操作也能保持稳定平衡。