老式电饭锅煲汤会自动跳闸吗

老式电饭煲煲汤确实会自动跳闸。电饭煲内部装有温控器，水温达到100度后开始沸腾，温度稳定在沸点附近。温控器检测到温度不再上升时，会断开电源实现跳闸。电饭煲设计原理就是通过水温变化控制工作状态，煮饭时米汤吸收水分后温度上升，跳闸表示食物已煮熟。煲汤过程类似，水开后温度稳定，电饭煲判断工作完成自动断电。

电饭煲跳闸后需要手动重启才能继续工作。老式电饭煲没有持续保温功能，跳闸后停止加热。实际使用中，煲汤需要较长时间小火慢炖，电饭煲跳闸后汤的温度会逐渐下降，无法维持小火状态。现代电饭煲增加了保温功能，但老式产品不具备这一特性。煲汤时建议使用专用汤锅，火力控制更精准，效果更好。