以前的小麦叫什么

古代小麦有多个名称，在《诗经》中被称为"来牟"，《礼记》记载为"麦"，甲骨文则写作"麦"。汉代文献中称"大麦"或"小麦"，区别于当时的"穄"（黍）。《齐民要术》提到"小麦"与"大麦"的种植差异，唐代《本草纲目》记载小麦为"小麦"，而"麸"则是加工后的副产品。考古发现显示，距今8000年的河南舞阳遗址出土的碳化小麦，被称为"原始小麦"，区别于现代栽培品种。

小麦在古代还有地方性称呼，如《尔雅》中称为"麳"，《说文解字》记载为"麰"。汉代西北地区称"穬麦"，南方则称为"麰麦"。《氾胜之书》提到"小麦"与"大麦"的播种时间差异，前者在秋分后，后者在春分前。宋代《梦溪笔谈》记载小麦品种有"小麦"、"赤小麦"、"白小麦"等，根据颜色和用途区分。敦煌文书中的"麦"特指小麦，而"大麦"则另有记载。