黄花菜干品叫什么

黄花菜干品被称为金针菜，这个名字来源于其金黄色细长的外形。金针菜是夏季采摘的黄花菜经过晾晒或烘干加工而成的干货。干燥后的黄花菜颜色变为深黄或橙黄，质地变得坚韧，需要提前泡发才能烹饪使用。金针菜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有独特的香味和口感。

金针菜在烹饪中有多种用途，可炒食、炖汤或作为配菜。泡发后的金针菜体积膨胀3-5倍，口感变得柔软有嚼劲。金针菜菜肴常见于中国北方和南方地区，如金针菜炒肉丝、金针菜炖排骨等。金针菜还具有一定的药用价值，在传统中医中被认为有安神、利尿的功效。