谷子是原产于中国的农作物吗

谷子确实是中国最早驯化的农作物之一。考古发现显示，中国北方地区在8000年前已经开始种植谷子。河北磁山遗址中发现了大量碳化谷子，距今已有10000年历史。河南舞阳贾湖遗址也出土了距今9000年的谷子遗存。这些实物证据证明谷子起源于中国，后来传播到亚洲其他地区和欧洲。谷子在中国古代被称为"稷"，是五谷之一，在黄河流域广泛种植，成为中国古代文明的重要粮食基础。

谷子适应性强，耐旱耐瘠薄，在中国北方干旱地区表现尤为突出。内蒙古、山西、陕西等地的农民至今仍保留着种植谷子的传统。谷子品种丰富，有白谷子、黄谷子、黑谷子等多种颜色。现代育种技术已培育出超过1000个谷子品种，其中"晋谷21号"亩产可达500公斤。谷子加工后的小米富含维生素B1、铁和膳食纤维，是中国北方传统养生食品。