一般青椒辣度多少

青椒的辣度差异很大，根据品种不同，辣度范围在0到5万斯科维尔单位之间。甜椒基本不辣，斯科维尔值为0；常见的青椒辣度约1000到5000单位；朝天椒可达3万到5万单位。超市里出售的青椒多数属于中低辣度，适合日常烹饪。辣椒素含量决定了辣感，红椒比青椒更辣，这是因为辣椒素积累更多。

青椒辣度还受生长环境影响，阳光充足、干旱条件下种植的辣椒更辣。青椒大小与辣度无关，小青椒不一定比大青椒辣。烹饪方法也会影响辣度表现，炒制能释放更多辣椒素，而腌制则会减弱辣感。青椒的白色部分辣度较低，去除这部分可减少菜肴的辛辣程度。