全脂椰蓉什么意思

全脂椰蓉是指由成熟椰肉直接加工制成的椰蓉产品，保留了椰肉的全部天然油脂和营养成分。这种椰蓉质地较为湿润，油脂含量高，具有浓郁的椰香和奶香。制作过程包括将新鲜椰肉切碎、烘干后研磨成细粉，不经过脱脂处理。全脂椰蓉在烘焙中常用于制作椰子面包、曲奇和蛋糕，能增加食品的湿润度和椰香风味。全脂椰蓉的脂肪含量约为60-65%，每100克约含330千卡热量。

全脂椰蓉与脱脂椰蓉的区别在于其完整保留了椰子的天然油脂。全脂椰蓉在室温下呈湿润状态，更容易与其他食材融合。使用全脂椰蓉制作的食品口感更加丰富，保质期相对较长。在东南亚烹饪中，全脂椰蓉常用于制作咖喱、甜汤和传统糕点。全脂椰蓉还含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，如锰、铜和硒。购买时，优质全脂椰蓉应呈现均匀的乳白色，具有自然的椰香，无添加防腐剂。