大白菜哪个季节成熟了

大白菜在秋季成熟，具体时间因地区而异。北方地区一般在9月下旬到10月上旬开始收获，南方地区则稍晚，约在10月中旬到11月。秋季气候凉爽，温差大，这种环境条件特别适合大白菜生长和糖分积累。菜农会根据大白菜的外形特征判断是否成熟，比如叶片紧实、叶球饱满、颜色鲜亮。成熟的大白菜菜帮厚实，叶片挺拔，用手轻压感觉结实有弹性。

大白菜的成熟期与种植时间密切相关。春季种植的品种约需60-70天成熟，夏季种植的需80-90天，而秋季种植的则需要100-120天。北方地区普遍采用夏末初秋种植的方式，这样大白菜能在霜降前充分生长。大白菜成熟后，菜农会选择连续3-5个晴天进行收获，这样有利于储存。收获的大白菜经过晾晒后，可以窖藏或腌制，能保存数月之久。