商用电磁炉功率一般多大

商用电磁炉功率范围广泛，常见产品功率在3000瓦至15000瓦之间。小型餐厅后厨使用的电磁炉功率多在5000-8000瓦，适合炒锅和平底锅操作。大型酒店和快餐店则倾向于使用10000-15000瓦的高功率设备，满足大量食材快速烹饪需求。一些特殊商用电磁炉功率可达20000瓦以上，专为专业厨房设计，能快速加热大型汤锅或煎盘。商用电磁炉的功率选择取决于厨房规模、菜品类型和烹饪需求。

商用电磁炉的功率直接影响加热速度和能源消耗。中等规模餐厅普遍配备6000-10000瓦的电磁炉，能在30秒内将冷水加热至沸腾。相比传统燃气灶，同功率下电磁炉热效率高出20-30千瓦时的能源转化率。专业西餐厨房常配备双区电磁炉，总功率可达18000瓦，同时支持两个不同尺寸的锅具操作。商用电磁炉功率越高，对电路要求也越严格，许多高端场所需要单独配置380伏工业用电接口。