小麦含什么微量元素

小麦富含多种对人体健康有益的微量元素。每100克小麦粉含有约1.5毫克的铁，参与血红蛋白合成；0.3毫克的锌，支持免疫系统功能；以及0.1毫克的铜，帮助铁的吸收利用。小麦还含有约30微克的硒，这种抗氧化物质能保护细胞免受损伤；以及0.2毫克的锰，对骨骼形成和代谢调节至关重要。这些微量元素虽需求量小，但对维持人体正常生理功能不可或缺。

小麦中的微量元素分布不均，主要集中在麸皮和胚芽部分。全麦产品保留了这些营养精华，而精制面粉则损失了大部分有益元素。研究表明，小麦含有的铬元素有助于调节血糖水平，钼元素参与多种酶的催化反应。每天食用适量全麦食品，能为人体提供约15%的日常所需微量元素，满足基本生理需求，促进整体健康。