白酒什么温度会结冰

白酒结冰温度取决于酒精度数。40度白酒结冰点约为零下25度，50度白酒则需零下30度才会结冰。纯酒精结冰温度为零下117度，而白酒中的水分提高了结冰点。家庭冰箱冷冻室温度为零下18度，普通白酒不会结冰。高度白酒如65度茅台，结冰点可达零下40度。北方冬季户外温度零下20度，低度白酒可能开始变稠，但不会完全结冰。

白酒结冰还受容器影响。玻璃瓶导热快，小瓶白酒比大瓶更易结冰。金属容器盛装的白酒结冰温度比塑料容器高3-5度。白酒结冰后体积膨胀约9%，可能导致玻璃瓶破裂。白酒结冰后酒质会变差，口感变得粗糙，建议避免冷冻保存。专业酒窖温度控制在15-20度，最适合白酒长期储存。