配料表是小麦是全麦粉吗

配料表中写"小麦粉"指的是普通白面粉，经过精细加工去除了麸皮和胚芽。全麦粉则包含小麦的全部部分，颜色较深，纤维含量高。购买食品时，配料表排在第一位的是含量最高的成分。全麦面包的配料表首位应该是"全麦粉"而非"小麦粉"。

全麦粉保留小麦的营养价值，含有更多B族维生素、矿物质和膳食纤维。食品标签上若标注"100%全麦"，配料表中必须全是全麦粉。有些产品虽然标榜全麦，但实际只含少量全麦粉，主要成分仍是小麦粉。消费者需仔细查看配料表，不要被包装上的宣传语误导。真正的全麦食品应该呈现自然的褐色，而非添加焦糖色的伪装。