餐厅洗盘子的地方叫什么

餐厅洗盘子的地方通常称为"洗碗区"或"清洗区"。这个区域配备有不锈钢水槽、洗碗机、消毒设备和沥水架。大型餐厅的洗碗区可容纳3-5名工作人员同时操作，每天处理数百件餐具。洗碗区必须严格遵循食品安全标准，水温保持在60度以上，确保彻底清洁和消毒。

洗碗间是餐厅后厨的重要组成部分，面积约占厨房总面积的15%-20%。现代洗碗间配备了先进设备，包括预洗区、主洗区和消毒区，形成高效的工作流程。洗碗间还设有垃圾处理区和餐具存放架，方便分类处理和取用。良好的洗碗间设计能提高工作效率，减少交叉污染风险。