水除了温度之外还能变成气体吗

水确实能变成气体，不需要加热到沸腾温度。这个过程叫做蒸发，发生在水面。江河湖泊的水面每天蒸发大量水分，形成看不见的水蒸气。湿衣服晾干也是水变成气体的例子，即使温度很低。土壤中的水分也会蒸发到空气中。植物叶片通过气孔释放水蒸气，称为蒸腾作用。这些过程都发生在常温下，不需要达到100度。

水还能通过升华直接从固体变成气体，跳过液态阶段。冬天结冰的衣服挂在室外，即使温度低于零度，冰也会慢慢消失，变成水蒸气。干冰（固体二氧化碳）的升华现象更明显，室温下它直接变成气体，留下任何液体残留。高山上的积雪在低温下也会升华，减少积雪量。这些现象证明水有多种途径变成气体，不限于加热蒸发。