椰汁属于椰子的什么结构

椰汁是椰子内部的液体胚乳，位于椰子壳与果肉之间的空腔中。成熟的椰子含有约200-500毫升椰汁，呈透明或略带乳白色，味道清甜。椰汁在椰子生长初期作为营养液存在，随着椰子成熟，部分液体胚乳会逐渐转化为固体胚乳（即椰肉）。椰汁富含电解质、维生素和矿物质，是天然的补水饮品。椰子壳坚硬，内部有三孔，椰汁就从这些孔中获取养分。

椰汁与椰肉共同构成椰子的种子部分，是椰子繁殖过程中的营养储备。未成熟椰子的椰汁占比可达总体积的90%，随着成熟度提高，比例逐渐下降。椰汁pH值在5.0-6.0之间，含有多种氨基酸和有机酸。椰子通过渗透作用调节椰汁成分，确保种子发育所需营养。椰汁的甜度随椰子品种不同有所差异，有些品种椰汁含糖量高达15克/100毫升。