部队火锅是什么锅底

部队火锅的锅底是韩式辣酱汤，主要成分包括辣椒粉、大蒜、生姜、酱油和糖等调料。这种锅底味道辛辣浓郁，带有甜味，非常适合搭配各种食材。常见的配料有泡菜、午餐肉、香肠、鱼饼、豆腐、蘑菇和面条等，所有食材一起煮在辣汤中，形成丰富的口感层次。部队火锅起源于韩国军队，士兵们将剩余食材一起烹煮，演变成为如今受欢迎的韩式料理。

部队火锅的汤底制作过程简单，将辣椒粉与蒜蓉混合，加入牛肉高汤或清水煮沸，再加入糖和酱油调味。辣度可根据个人喜好调整，一般分为微辣、中辣和特辣三个等级。锅中食材摆放有讲究，耐煮的肉类先放，蔬菜类后放，确保每种食材都能充分吸收汤汁味道。这种火锅在韩国街头非常普遍，价格实惠，一份足够2-3人分享，是当地人日常聚餐的热门选择。